شهدت أسعار تسليم الدقيق الحر، زيادات من 700 إلى 1500 جنيه فى الطن للنوعين العادى والفاخر – سعر تسليم يناير الجارى – على أصحاب المخابز السياحية والأفرنجية فى السوق المحلية.
وقال المهندس أيمن حمدى عضو شعبة المخابز بالغرفة التجارية فى القاهرة، لـ”المال”، إن طن الدقيق العادى ارتفع بنحو 700 جنيه دفعة واحدة ليصل إلى 16 ألفا و200 جنيه فى يناير الجاري، مقابل 15 ألفا و500 فى منتصف ديسمبر الماضي.
وأضاف أن سعر طن الدقيق الفاخر “المستخدم فى إنتاج الحلويات والمعجنات” ارتفع أيضَا بنحو 1500 جنيه ليصل إلى 32 ألفا و500 بدلا من 31 ألفا فى الفترة المقارنة.
وأوضح “حمدي” أن أسباب تلك الزيادات تأتى مع ارتفاع سعر صرف الدولار مقابل الجنيه والذى يبلغ حاليًا 50 جنيها و54 قرشَا فى البنوك، بينما يصل إلى 52 جنيهًا فى السوق الموازية.
ولفت إلى أن المخابز السياحية والأفرنجية حاليًا تلجأ إلى خلط الدقيق العادى بالفاخر فى إنتاج المخبوزات فى محاولة منها لعدم زيادة أسعار المنتجات على المستهلكين، مشيرا إلى أنه فى حالة إنتاج تلك المعجنات بالدقيق الفاخر ستشهد تلك الأصناف زيادات تتراوح من 2 إلى 5 جنيهات دفعة واحدة فى الكيلو.
وأكد “حمدي” أن سعر كيلو البقسماط بأنواعه المختلفة 90 جنيهًا، والبسكويت من 100 إلى 130، والباتيه من 5 إلى 8 جنيهات، والفطائر تبدأ من 5 إلى 10 جنيهات حسب الحجم، مع ثبات سعر رغيف الفينو عند 1 جنيه لوزن 35 جراما، و1.5 لوزن 45 جرامًا.
بينما قال مختار عبدالباسط صاحب مخبز بلدى حر فى القاهرة، لـ”المال”، إن سعر طن الدقيق البلدى العادى نسبة استخراج %72 يتراوح من 14 - 15 ألف جنيه حاليًا بزيادة 1500 مقارنة مع شهر ديسمبر الماضي.
وأضاف “عبدالباسط” أن هناك عددا من أصحاب المخابز البلدية الحرة يلجأون حاليًا إلى إنتاج خبز بلدى زنة 25 جرامًا لبيعه لأصحاب محال الفول والطعمية، ويتم بيع الرغيف بسعر 100 قرش.
ولفت إلى أن عددا من المخابز البلدية المدعمة لجأت هى الأخرى إلى إنتاج هذا النوع من الخبز المخصص للمطاعم – زنة 35 جرامًا -، لتقوم ببيعه بسعر 125 قرشَا، موضحَا أن ذلك يتم بعد انتهائها من إنتاج كامل حصتها التموينية والتى تتراوح من 10 - 15 شيكارة دقيق بلدى مدعم.
يشار إلى أن الدقيق البلدى المدعم نسبة استخراجه %87.5 بينما الدقيق البلدى الحر ينقسم إلى نوعين العادى نسبة استخراج %72 والفاخر نسبة استخراج تبدأ من 80 إلى %90.